茶葉蛋

近排雞蛋特價，買了幾盒回來做茶葉蛋，今次我用真空煲浸了一日一夜.

15隻蛋
八角....... 8粒
桂皮....... 3塊
老抽........2 湯匙
五香粉.... 1茶匙
salt..........3茶匙
紅茶荼包4個


先用冷水放入雞蛋，煮至雞蛋半熟，撈出雞蛋,用筷子輕輕敲打蛋殼.使表面產生均勻裂紋。
煲水加入老抽與鹽同煮滾,加八角,桂皮,五香粉和五香粉煲滾,加蛋再次煮滾後改小火續煮30分鐘,熄火。然後加蓋繼續浸泡過夜即可.